和風たらこスパゲッティが旨い東京の4軒　これぞ“海の宝石箱”

2025年12月11日 / パスタ・ピザ

魚卵専門店ならではのたらこ使いが贅沢！『田所食品』＠築地

たらこが麺に絡んでいるだけでなく底を埋め尽くすほどたっぷり。その量はなんと約50gで、大きめの1腹分に相当するという。

「うちは魚卵専門店で扱っている商品を使ってるので、これでもかっていうくらい惜しみなくたらこを入れられるんです」とは、店長の田所陽子さん。

魚卵屋のたらこパスタ900円、イクラトッピング＋300円

さらにシンプルだけど旨味が染み渡るのは、店で販売しているあごダシの粉末をたらこに加えているから。数年かけて探したという2．2mmの極太麺は、もっちりとした歯触りと濃密なソースの絡み具合も抜群。

トッピングのイクラがプチプチと弾け、夢中で食べてしまう。最後にソースが底に残っているはずなので、締めにひと口ご飯の追い飯（たらこパスタの場合は＋50円）を頼むのがツウ。ご飯とソースを混ぜて、たらこを味わい尽くしたい。

［店名］『田所食品』
［住所］東京都中央区築地4-9-11
［電話］03-3541-7754
［営業時間］6時半～14時（13時半LO）
［休日］日・祝、水不定休※祝日は営業する場合もあり
［交通］都営大江戸線ほか築地市場駅A1出口から徒歩3分

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