ちょっと贅沢 日本橋寿司ランチで江戸に思いを馳せてみる

画像ギャラリー

【画像ギャラリー】ちょっと贅沢 日本橋寿司ランチ の画像をチェック! （全7枚）

画像ギャラリー

東京都中央区日本橋。五街道の起点であり、そのたもとには魚河岸もあって、江戸時代大いに賑わいをみせた街。その日本橋で寿司、うなぎ、蕎麦に天ぷらと江戸時代に美味しさに磨きをかけた、いわゆる江戸前を楽しむ。美味に加えて歴史も味わえるなんて、贅沢な気分に浸れること間違いなしなのだ。

夜は高級な江戸前もランチなら比較的リーズナブル。散策途中で立ち寄るなら……。というわけで今回は日本橋の寿司店のランチを紹介します。

江戸前の伝統と革新を楽しませる『蛇の市 本店』

まずは明治22年に屋台として創業した『蛇の市 本店』。

歴史を感じさせた前店舗も、移転を機に黒塗りと朱塗りが映えるスタイリッシュな店構えに改装。とはいえ羽釜で炊き上げた米を赤酢と塩だけで調えたシャリはキリリとした味わいで、本マグロのヅケ、ヒラメの昆布締めといったひと手間加えたネタと実に好相性。と、伝統を感じさせる江戸前寿司は変わらず健在だ。

そして見逃せないのが、現大将が数年前に考案した、薄焼き玉子でシャリを巻いた玉子巻き。具にはゴマと海苔しか使わないという潔さながら、だからこそ一つひとつの味わいが口の中で絡み合って優雅な味わいを生み出し、実に〆にふさわしい逸品なのだ。伝統と革新を楽しみたいなら迷わず足を運んでほしい。

[住所]東京都中央区日本橋室町1-12-10
[電話番号]03-3241-3566
[営業時間]11時半～14時（13時半LO）、16時半～22時（21時LO）
[休日]日・月・祝
[席]カウンターあり、全25席
[その他]全席禁煙／予約可／カード可／サ・お通し代なし
[交通]地下鉄銀座線ほか三越前駅A1出口から徒歩3分

次のページ

実直で繊細な江戸前の仕事に舌鼓『鮨 山沖』...

1 2 3

関連記事

寿司屋の親父のひとり言

「寿司屋の親父のひとり言」第3回「寿司は、握るも食べるも加減が大事」

シャリをマグロに合わせた握り　渋谷区宇田川町『鮨 敦士』／素晴らしきマグロの世界（4）

「紀土」の酒蔵が日本橋兜町でどぶろくを醸造！　しかもそこで飲めちゃう使い勝手抜群なパブとして開店

あてのわ（バル／神田）お通しの珍味約20種が食べ放題！北海道の食とお酒を日本橋で堪能

ラズウェル細木の漫画エッセイ『口福三昧』

「づけ」を学ぶ・楽しむ・食す　ラズウェル細木の漫画エッセイ『口福三昧』（1）

寿司屋の親父のひとり言

「寿司屋の親父のひとり言」第3回「寿司は、握るも食べるも加減が大事」

シャリをマグロに合わせた握り　渋谷区宇田川町『鮨 敦士』／素晴らしきマグロの世界（4）

「紀土」の酒蔵が日本橋兜町でどぶろくを醸造！　しかもそこで飲めちゃう使い勝手抜群なパブとして開店

あてのわ（バル／神田）お通しの珍味約20種が食べ放題！北海道の食とお酒を日本橋で堪能

ラズウェル細木の漫画エッセイ『口福三昧』

「づけ」を学ぶ・楽しむ・食す　ラズウェル細木の漫画エッセイ『口福三昧』（1）

あなたにおすすめ

大野いと＆美山加恋の「おかしなコーヒーのハーモニー」

名古屋のコーヒーは量が多い！？コーヒー好き女優・美山加恋がモーニングでその真相を知る

肉厚！もつ煮込みがうまい　創業70年の老舗『富久晴』はスープも主役「ぜひ飲み干して」

東京、高田馬場でみつけた「究極のラーメン」ベスト3店…鶏油、スープ濃厚の「絶品の一杯」を覆面調査

禁断の2尾重ね！「うな重マウンテン」　武蔵小山『うなぎ亭 智』は　身がパリッと中はふっくら関西風

今月の旬食材

この食材の名前は？　やせた土地でも育ちます

満腹でも気分は軽やか！東京産食材にこだわったヘルシービュッフェ　を提供　八重洲『ホテル龍名館東京 花ごよみ東京』