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《米粉料理2》ザクザクの歯応えと抜群の香ばしさ『米ぷら』＠汐留
天ぷらではなく、米の衣で揚げるから“米ぷら”。その衣というのが、新潟県の和菓子メーカーで作る、米粉を薄焼きにした生地を粗く砕いたフレークなのだ。
具材にまとわせ揚げれば、ザクザクと音が鳴るほどクリスプな歯触りから、おかきのような香ばしさがふわりと広がった。しかも食べ心地はライトで揚げ物なのに驚くほど重さがない。なんでもパン粉に比べて吸油率が約40％も低いのだとか（自社調べ）。しかも、衣がへこたれないから、冷めてもおいしくいただけるというおまけ付き。
米ぷら丼（上）1600円
米ぷら丼のエビに挑んでみれば、プリッとした身との食感のコントラストも心地良く、香ばしさに甘辛いタレがマッチして、魚沼産コシヒカリのご飯がぐいぐい進む。
店長：今村慧玲那さん「米ぷら丼はテイクアウトもOK！」
［住所］東京都港区東新橋1-8-2カレッタ汐留地下2階（汐留横丁内）
［電話］03-4400-4996
［営業時間］11時〜15時（14時半LO）、17時〜22時（21時半LO）、土：11時〜15時（14時半LO）、17時〜20時（19時半LO）
［休日］日・祝
［交通］都営大江戸線汐留駅6番出口から徒歩1分
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