【画像ギャラリー】金華さばの鯖キーマ、鯖ガパオ、サバしゅうまい！挽肉料理専門店で「挽肉化したサバ」を満喫

サバジェンヌが行く！

【画像ギャラリー】金華さばの鯖キーマ、鯖ガパオ、サバしゅうまい！挽肉料理専門店で「挽肉化したサバ」を満喫

野菜もたっぷり使ったヘルシーな挽肉料理が楽しめる『東京Qeema』

最上川ポークの「キーマカレープレート」（1000円）。最上川ポークの旨みを引き立てる9種類の厳選したスパイスを使用

最上川ポークの「ガパオライス」。最上川ポークとピリッと辛めのホーリーバジルのソースは、相性バツグン

松井政貴さん

『東京Qeema』のサバ料理は仕入れが可能な場合は、すべて金華さばを使用

「ポンのドンドン！」で仕上げたサバのほぐし身

仕上げにかかる松井さん。サバと最高に相性がいいスパイスは「クミン」だそう

「鯖キーマ」（1100円。ディナーは「鯖キーマ」のみ1000円）

極めて「サバだく」な鯖キーマは、おつまみとしても好評。ディナーでは、ライスなしの「シンプル夜キーマ」（700円）もあり

「サバしゅうまい」（700円）。隠し味の鮭の魚醤はかなり重要。「サバとサケって仲よしなんですよ」と松井さん

サバしゅうまいの断面。歯応えもあるのにとろり。ジューシーな肉汁とサバ汁がほとばしる!!

「サバとセロリのフリット」。カレーペースト入りのマヨネーズをつけても美味

サバとセロリのフリットにはなんといってもビール!!　お店にはもちろんのこと、「一番搾り」や「ハートランド」などキリンビールのラインナップが豊富に揃う

「鯖ガパオ」（〇円）。ジェンヌが知る限り、世界中でサバのガパオライスを提供しているのはこちらだけ

ジェンヌサイン席もあるよ

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金華さばの鯖キーマ、鯖ガパオ、サバしゅうまい！挽肉料理専門店で「挽肉化したサバ」を満喫

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