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人気連載「食」のクイズ第12回は、小麦の話題です。小麦粉を使わない麺もありますが…。さて、それは？
【問題】
現在、小麦の価格が世界的に高騰しており、日本でも小麦粉を原料とする麺製品などの値上がりが危惧されています。
ラーメンやパスタなどおなじみの麺類の多くは小麦粉を原料としているため、「麺類＝小麦粉から作られるもの」というイメージが強いかもしれませんが、そばのようにほかの原料から作られる麺ももちろん存在します。
つぎのうち、小麦粉以外の原料から作られる麺はどれでしょうか？
（1）ビーフン
（2）きしめん
（3）ちゃんぽん麺
答えは次のページ！
圓岡太治
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