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「名人の味 爐」のラーメン 特製の焦がしラード
中華鍋を使いラーメンを作り上げていきます。特製の焦がしラードを完成させたのちに、豚骨を強火で炊いた白湯スープを加え、タレを入れスープが完成します。
麺は札幌ラーメンの歴史を変えた西山製麺の多加水熟成ちぢれ麺。力強いスープに負けない弾力とコシを兼ね備えています。
具材は「らーめん」にはチャーシュー､もやし､メンマ、そして「スペシャルらーめん」には挽肉､魚介類（ツブ貝､ホタテ貝､あさり､イカ等）とボリュームたっぷりです。
もちろん「らーめん」にも野菜の旨味が詰まった特製焦がしラードが入り、独特な味わいで癖になります。
「スペシャルらーめん」が黒に対して「らーめん」はこげ茶色で、スペシャルと比べややあっさりとした味わいに仕上がっております。
二人で来られた時は是非食べ比べてみるとその違いがよくわかります。連綿と受け継がれた70余年の味を､是非皆様の舌でお確かめください。
あの銘店をもう一度・第7弾・「名人の味 爐」
出店期間：2022年11月4日（金）～11月24日（木）
出店場所：横浜市港北区新横浜2-14-21
新横浜ラーメン博物館地下1階
※第5弾｢あまからや｣の場所
営業時間：新横浜ラーメン博物館の営業に準じる。
※「名人の味 爐」の出店は、2022年11月4日～11月24日で終了しています。
『新横浜ラーメン博物館』の情報
住所：横浜市港北区新横浜2-14-21
交通：JR東海道新幹線・JR横浜線の新横浜駅から徒歩5分、横浜市営地下鉄の新横浜駅8番出口から徒歩1分
営業時間：平日11時～21時、土日祝10時半～21時
休館日：年末年始（12月31日、1月1日）
入場料：当日入場券大人380円、小・中・高校生・シニア（60歳以上）100円、小学生未満は無料
※障害者手帳をお持ちの方と、同数の付き添いの方は無料
入場フリーパス「6ヶ月パス」500円、「年間パス」800円
※協力：新横浜ラーメン博物館
https://www.raumen.co.jp/
