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焼き鳥
毎日店で串打ちする焼き鳥は、主に「匠の大山鶏」を使い、朝挽きにこだわる。新鮮さに自信があるから塩でいただくのがおすすめ。
水炊き
鶏ガラをずんどう鍋で7～8時間かけ強火で炊いた濃厚スープと、鶏の滋味をぎゅっと凝縮した奥深いコクに圧倒される！
特製比内親子丼
比内地鶏の力強い旨みと卵のコク、汁がしみたご飯が完璧なハーモニーを奏でる親子丼。
江戸前唐揚げ
塩と昆布ダシで下味を付け、米粉で揚げた「江戸前からあげ」はジューシー＆サクサク。音が響くほど小気味良い衣の歯ざわりが魅力。
タッカンマリ
鶏を丸ごとグツグツ煮る韓国の鍋料理「タッカンマリ」。余分な脂肪の少ない新鮮な若鶏はほろっと柔らかく箸先でほぐれるほど。
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