トップ
ランキング
ニュース
食事・レストラン
特集・コラム
旅行
コミック
お取り寄せ
最新刊
まさに“ジャパン”！ 日本酒の条件とは
日本酒。普通に使っているが、改めて考えてみると“日本の酒”。なんとストレートな名称ではないか。今回、この記事を執筆するために日本酒について調べてみると、「國酒」（こくしゅ）とある。なんだかすごいぞ。國酒とはなんぞや。齋藤さんに聞いてみた（以下敬称略）。
市村：日本酒について教えていただきたいのですが、日本酒は「國酒」なんですね。
齊藤：「國酒」とは、主に日本酒と本格焼酎を指し、日本固有のお酒のことです。日本酒はその中でも、メイドインジャパンの米、米麹、水を使って造られたものでなければ、“日本酒”と名乗ることはできません。
市村：焼酎は米だけでなく麦や芋など原料はさまざまですし、泡盛は外国産の米で仕込んでいることもあるのに比べると、日本酒はより日本らしいというか、「國酒」感が強い。国賓を迎えるときの晩餐会などで日本酒で乾杯している様子がニュースで見られますよね。
齊藤：そうですね。「國酒」という呼び方は、2012年５月に「ENJOY JAPANESE KOKUSHU（國酒を楽しもう）」という、輸出を促進する国家推進プロジェクトとして立ち上がった際のものです。
市村：2013年12月には和食が世界無形文化遺産に指定され、世界的に起こった和食ブームに伴って、日本酒の輸出量も非常に伸びているとか。
齋藤：日本酒の輸出金額は、2009年以降11年連続で最高記録を更新し続けています。
参考）https://www.nta.go.jp/information/release/kokuzeicho/2020/sake_yushutsu/0021001-122.pdf
市村：国税局の資料によると、2009年の約72億円からコロナ禍だった2020年でも約241億円と、なんと３.３倍以上の伸びとなっているんですね。世界的にさまざまなことが停滞していた印象なので、なんだかとてもうれしいです。
