【東京都内】「極旨とんかつ」最強の名店33選

2019年7月29日 / まとめ記事

洋食かつ兎（最寄駅：門前仲町駅）

もち豚ヒレかつ：1本 2800円
1本揚げは2～3人でシェアする客が多い。ハーフサイズもある。ほかにも揚げ物はチキンかつやメンチかつ、珍しいラムかつまで多彩。店は地元密着にこだわり2015年にオープンした

洋食店のイチオシはごま油香るボリュームカツ

乙女の頬のような桃色の断面にズキュン。そして粗めの衣からかすかに漂う香ばしいごま油の香りに食欲倍増。そう、ごま油とコーン油で揚げるから風味良くあっさりしているのもココの特長なのである。低温で火入れし、余熱で10分。提供までに30分かかるが、待つ時間も愛おしい。脂少なめのもち豚と、旨みが濃い山形豚の基本２種があるので好みをチョイスしよう。揚げ物が多いのは「家で作るのが大変だから。子連れママも気軽に来てほしくて」と店主。キッズコーナーも作っちゃうほど子供好き。地元客が多いのも納得だ。

店舗詳細

［住所］東京都江東区古石場3-11-25　［TEL］03-5875-8131　［営業時間］昼は原則予約のみ、18時～23時（22時LO）、土・日・祝17時～22時（21時LO）※ランチタイム有　［休日］火　［座席］計18席／全席喫煙可／予約可／カード可（VISA、MASTER、AMEXのみ）／サなし、夜はお通し300円別　［アクセス］地下鉄東西線木場駅4b出口、門前仲町駅2番出口から徒歩8分

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麻布十番・六本木

とんかつ都（最寄駅：麻布十番駅）

上ロースかつ（250ｇ）：1850円

一番人気の上ロース。厚さ4㎝ほどの見事なサイズで、老舗に特注した繊細な衣が特長だ。食べ方は2種の塩やソースのほか、好みでメープルシロップを提案する遊び心も

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上ロースかそれとも特ヒレか、はたまたカシラカツなんてのもあるから悩ましい。前述の通り、肉は神奈川や群馬などその時のいい肉が毎日届けられている。撮影時の相模豚はきめ細かくクセのない脂が特長で、オーダーを受けてから肉塊を切り、低温と高温の菜種油で二度揚げ。かなりの量だが脂がさっぱりしてるから意外にペロリだ。カレールウを追加して自己流カツカレーで〆るのもGOOD。

店舗情報

［住所］東京都港区麻布十番3-9-6　［TEL］03-3453-2929　［営業時間］11時～14時半（LO）、17時～20時半（LO）、日11時～15時（LO）※ランチタイム有　［休日］水　［座席］計19席／全席禁煙／予約可／カード可／サなし　［アクセス］地下鉄南北線ほか麻布十番駅1番出口から徒歩4分

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イマカツ六本木店（最寄駅：六本木駅）

特選ヒレかつ膳：2160円
高温～低温の二度揚げと蒸らしが肝。厚さ3.5cmの肉はしっとり柔らかく、赤身の旨みがしっかりと感じられる。ご飯とキャベツは食べ放題。小鉢（写真は筍の土佐煮とお新香）、柚子団子入りの白味噌味噌汁付き

衣は薄くふんわりと、肉は脂を湛えてしっとり。ココのヒレかつを食べれば、これまでのとんかつの概念が覆される。香り高い風味は、ラードと牛脂をブレンドした油がカギ。高温で一気に旨みを閉じ込めてから低温で火を通し、余熱で仕上げている。油の中で衣を落とすひと手間も、肉と衣が密着した軽やかな食感を生み出す所以である。使う豚は、柔らかく甘味のある「やまと豚」と、柚子を食べて育った風味豊かな「四万十柚子豚」の２種類。客が好みで選べるので、食べ比べても楽しい。

店舗情報

［住所］東京都港区六本木4-12-5 フェニキアルクソス1階　［TEL］03-3408-1029　［営業時間］11時半～16時、18時～23時、祝11時半～21時半　［休日］日　［座席］カウンター5席、テーブル2席×1卓、座敷テーブル4席×4卓、個室テーブル4席×1卓　計27席／全席禁煙／夜のみ予約可／カード可／サなし　［アクセス］都営大江戸線六本木駅7番出口から徒歩1分

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赤坂・溜池山王

とんかつ末吉（最寄駅：赤坂見附駅）

とんかつ定食はランチタイムだと1200円。もともと肉屋だったので、肉を見る目は負けない。ご飯、キャベツはお代わり自由

店舗情報

［住所］東京都港区赤坂4-3-10　［TEL］03-3583-0396　［営業時間］11時半～14時（LO）、17時～20時45分LO（土は昼のみ）※ランチタイム有　［休日］日・祝［座席］計50席／昼は全席禁煙／夜のみ予約可／カード不可／サなし　［アクセス］地下鉄千代田線赤坂駅1番出口から徒歩3分、銀座線赤坂見附駅11番出口から徒歩6分

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まるしげ夢葉家（むようや）（最寄駅：赤坂駅）

梅山豚のロースカツ：1000円
「脂身を味わって欲しいから」と、身のほぼ半分を脂身にした梅山豚とんかつ。黒七味塩、レモン、わさびが添えられる

かつに使われる“梅山豚”は日本では茨城の塚原牧場でのみ飼育される超希少な豚だ。魅力は何よりその香り高い脂身。ナッツのような香ばしい風味で、甘やかながらもすっきりとした後味が特長。低温でじっくり揚げたとんかつの、じゅわ～と口中に広がる濃厚な脂や肉の旨みに合わせるなら、ガツンとパンチの効いた黒糖焼酎がおすすめだ。

店舗情報

［住所］東京都港区赤坂2-14-8 山口ビル2F　［TEL］03-3224-1810　［営業時間］17時～翌1時LO（金曜・祝前日～翌3時LO）、土曜19時～23時（22時LO）　［休日］日・祝・土曜不定休　［座席］カウンター11席、テーブル58席、個室6席、計75席／喫煙可／カード不可／チャージ300円　［アクセス］東京メトロ赤坂駅2番出口より徒歩2分、銀座線溜池山王駅徒歩5分

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とんかつうえはら（最寄駅：溜池山王駅）